36.（）是形成乌龙茶特有品质的关键工序。

[问答题] 乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？

下列工序中，哪个属于乌龙茶的特有工序（）A. 做青B. 杀青C. 萎凋D. 闷黄

49烘焙是稳定、提高和形成青茶(乌龙茶)品质的重要工序。()A. 错误B. 正确

( )是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。A. 杀青B. 揉捻C. 渥堆D. 干燥

[单选题]乌龙茶的品质特征是（）。A . 绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B . 红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C . 黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D . 清汤绿叶香高味醇

[问答题] 比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点。

15【多选题】乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（）A. 闽北B. 广东C. 台湾D. 广西

[填空题] （）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。

[单选题]乌龙茶香气的品质系数为（）A .30%B .25%C .20%D .10%

乌龙茶属于半发酵茶。有萎凋（晒青、凉青）、做青（摇青、晾青）、杀青，揉捻及干燥5道工序。其中是（ ）乌龙茶加工的关键性工序，也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。