在冷藏过程中,有些水果、蔬菜的品温虽然在冻结点以上,但当贮藏温度低于某一温度界限时,果蔬的正常生理机能出现障碍,失去平衡表皮出现软化半点和心下变色等现象。在冷害临界温度下经历时间较短,即使在界限温度以下，也不会出现冷害，因为水果、蔬菜冷害的出现还需一段时间。

在冷却贮藏时,有些果蔬的品温虽然在冻结点以上,但当贮藏温度低于某一温度界限时,果蔬的正常生理机能受到障碍,失去平衡,称为A. 冷藏B. 冷冻C. 固化D. 冷害

[单选题]在全负荷情况下，使钢构件失去平衡稳定性的临界温度为（）。A .350℃B .500℃C .600℃D .800℃

[填空题] 果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

[单选题]水果和蔬菜冷藏温度应保持在（）A.0℃上下B.5℃～～8℃C.—10℃～～0℃D.2℃～～4℃

[单选题]水果和蔬菜冷藏温度应保持在（）A.0℃上下B.5℃～～8℃C.—10℃～～0℃D.2℃～～4℃

[单选题]水果和蔬菜冷藏温度应保持在（）A.0℃上下B.5℃～～8℃C.—10℃～～0℃D.2℃～～4℃

[单选题]水果和蔬菜冷藏温度应保持在（）A.0℃上下B.5℃～～8℃C.—10℃～～0℃D.2℃～～4℃

[单选题]据理论计算，在全负荷情况下，使钢构件失去平衡稳定性的临界温度为（）度左右A .500B .600C .700D .400

[填空题] 钢结构失去平衡稳定性的临界温度为（）左右。

[单选题]在临界温度及临界压力下，气态与液态已无明显差别；（）临界压力时，温度降至临界温度以下就全部变为液体。A . 小于B . 大于C . 相等D . 不确定