烹饪原料的选择鉴定以()法为主。

A. 感官鉴定

B. 物理鉴定

C. 化学鉴定

D. 生物鉴定

参考答案与解析:

相关试题

福建菜烹饪原料以海鲜和()为主。

[单选题]福建菜烹饪原料以海鲜和()为主。A . 禽畜B . 果蔬C . 山珍D . 菌菇

  • 查看答案
  • 烹饪原料的品质鉴定有那些要点?

    [主观题]烹饪原料的品质鉴定有那些要点?

  • 查看答案
  • 烹饪原料的品质鉴定有那些要点?

    [问答题] 烹饪原料的品质鉴定有那些要点?

  • 查看答案
  • 烹饪原料的选用就是原料的选择。()

    [判断题]烹饪原料的选用就是原料的选择。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 烹饪原料的选用就是原料的选择。()

    [判断题]烹饪原料的选用就是原料的选择。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 烹饪原料的选择目的包括()、()、()

    [填空题] 烹饪原料的选择目的包括()、()、()

  • 查看答案
  • 简述烹饪原料选择的方法。

    [问答题] 简述烹饪原料选择的方法。

  • 查看答案
  • 对烹饪原料的鉴定,主要有哪几种鉴定方法?

    [问答题] 对烹饪原料的鉴定,主要有哪几种鉴定方法?

  • 查看答案
  • 烹饪原料的选择的目的和意义

    [问答题] 烹饪原料的选择的目的和意义

  • 查看答案
  • 烹饪原料的生物命名法一般使用()。

    [单选题]烹饪原料的生物命名法一般使用()。A . 学名制B . 双名制C . 单名制D . 复名制

  • 查看答案