肉中的水分部分或全部变冰的过程叫做肉的冻结，温度通常为-2~-18℃。通过冻结工艺过程的肉，其中心温度（），叫冻肉。

A. |0~4℃

B. |-2~-18℃

C. |-2~-25℃

D. |低于-15℃

参考答案与解析：

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