食品在生产加工,运输,贮藏,销售,食用过程中,通过水,空气,人,动物,机械设备及用具等而使食品发生微生物污染称外源性污染,也称第二次污染。

食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）A. 对B. 错

食品微生物外源性污染是主要的食品污染来源，除了在食品原料收获、加工、运输、贮藏、销售过程中食品发生的污染以外，还有哪些也是食品外来污染源()。A. 食品生产用水

微生物对食品的污染可分为一次污染和二次污染，食品包装主要是控制__污染?A. 一次B. 二次C. 两次都有D. 细菌

凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染称为内源性污染,也称第一次污染。A. 正确B. 错误

食品的外源性微生物污染包括。()A. 通过水污染B. 通过空气污染C. 通过人和动物接触D. 通过加工设备和包装材料

(1.0分2奶中微生物的污染包括一次污染和二次污染。()A. 正确B. 错误

[填空题] 食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

[多选题]食品污染中，微生物的污染形式（）A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子

[多选题]食品污染中，微生物的污染形式（）A.菌体B.芽孢C.孢子D.毒素E.分子

动物性食品在加工、流通过程中受到的污染称为内源性生物性污染,也A. 是B. 否