微冻保鲜方法主要包括()。

[名词解释] 鱼类微冻保鲜

[填空题] 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

[填空题] 微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。

冷冻保鲜技术包括()。 ()-|||-A 微冻技术-|||-B 冷却技术-|||-C 冻结技术-|||-D 冷藏技术

[多选题] 蔬菜的储存保鲜方法主要有（）A . 堆藏B . 冰藏C . 速冻储藏D . 埋藏E . 窖藏

[多选题] 常用的防腐保鲜方法主要有（）。A .低温保存B .高温保存C .脱水保存D .食品的化学保藏

[填空题] 肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。

[单选题]使用化学保鲜方法，即保鲜剂，可提升鲜花的品质，保鲜剂的作用主要是抑制细菌滋生，抑制（）的产生，延长鲜切花寿命。A . 酶B . 乙烯C . 有机物D . 蛋白质

[单选题]G．AP规定，鲜用药材可采用保鲜方法包括（ ）。A．冷藏B．砂藏C．罐贮D．烘干E．使用符合国家有关食品添加剂规定的保鲜剂和防腐剂

【单选题】肉的贮藏保鲜方法不包括?A. 真空保鲜B. 冷冻保鲜C. 辐照保鲜D. 巴氏杀菌保鲜