10发酵乳制品是乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。( )

[多选题]下列乳制品（　　）属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

[多选题]下列乳制品（）属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

[多选题]下列乳制品（）属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪

[名词解释] 发酵乳制品

[填空题] 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料

[填空题] 发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。

[单选题]用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）A . 农药残留检验B . 酸度检验C . 细菌数检验D . 抗生物质残留检验

下列不属于发酵乳制品的是?A. 开菲尔B. 酸奶C. 腐乳D. 干酪

[问答题] 简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

[问答题]描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别？