食品处理区指贮存,加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具,容器,工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为()。

[多选题] 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A .清洁操作区B .专间C .准清洁操作区D .一般操作区

[单选题]食品处理区墙壁、门窗要求：粗加工、切配、餐用具清洗消毒、烹调等场所如果设门，要采用( )的坚固材料制作。A．木制B．易清洗、不吸水C．金属D．塑料

食品烹饪,食品冷却,餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料应()。A. 不透水B. 不吸水C. 耐高温D. 耐腐蚀

食品烹饪、食品冷却、餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料应（）A. 不透水B. 不吸水C. 耐高温D. 耐腐蚀

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。A.室外B.室内C.郊外D.校

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。A.室外B.室内C.郊外D.校

[单选题]餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。A .室内B .室外C .郊外D .校内

食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )A. 正确B. 错误

172.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。（）A. 正确B. 错误

专问和专用操作区使用的食品容器,工具,设备和清洁工具应专用。食品容器,工具使用前应清洗消毒并保持清洁A. 对B. 错