【单选题】肉中的水分主要以结合水、自由水和不易流动水三种形式存在,其中含量最多的是()

[填空题] 水在肉中存在的形式有三种形式，它们是（），不易流动的水和（）。

[填空题] 水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水（束缚水）。

[单选题]食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A.易结冰，能溶解溶质B.不易结冰，能溶解溶质C.不易结冰，不能溶解溶质D.易结冰，不易溶解溶质E.

[填空题] 水分在烟叶中主要以两种状态存在，即结合水和（）。

[单选题]干燥法定量测定的食品中水分主要是指A．自由水B．结合水C．自由水和结合水D．结合水和少量挥发性物质E．自由水和少量挥发性物质

[单选题]食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A．易结冰，能溶解溶质B．不易结冰，能溶解溶质C．不易结冰，不能溶解溶质D．易结冰，不易溶解溶质E．渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

[单选题]食品脱水去掉水分主要为A．结合水B．溶解水C．自由水D．溶解水和自由水E．结合水、溶解水、自由水

[填空题] 水分存在形式是机械结合水、（）、（）。

[判断题] 木材中的水分是由结合水和自由水组成A . 正确B . 错误

[填空题] 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。