[多选] 食用膨松剂包括（）

[多选题] 食用膨松剂包括（）。A . 碳酸氢钠B . 碳酸氢铵C . 发酵粉D . 硫酸钠

复合膨松剂组成包括()。A. 硫酸盐B. 碳酸盐(碱剂)C. 酸性物质D. 助剂

[多选题] 使用膨松剂的食品包括（）。A .饼干；B .面包；C .馒头；D .月饼。

[单选题]复合膨松剂的组成成分不包括（）A . 碳酸盐B . 酵母C . 酸性物质D . 填充剂

复合膨松剂的组成成分不包括( )A. 碳酸盐B. 酵母C. 酸性物质

7,常用的膨松剂有化学膨松剂和物理膨松剂两大类。A. 正确B. 错误

[单选题]下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。A．食碱B．小苏打C．泡打粉D．臭粉

[名词解释] 膨松剂

[单选题]在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。A .泡打粉B .碳酸钠C .碳酸氢钠D .碳酸氢胺

[判断题] 糊、浆所用的膨松剂均为生物膨松剂。A . 正确B . 错误