乳化剂可以用于以下食品加工中:

A. 面包

B. 蛋糕

C. 饮料

D. 冰激凌

参考答案与解析：

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下列哪种乳化剂适用于高温加工食品?

下列哪种乳化剂适用于高温加工食品?A. 蔗糖脂肪酸酯B. 单硬脂酸甘油酯C. 聚山梨酯20D. 卵磷脂

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    • 乳化剂在食品加工中的作用有（　　）。

    [多选题]乳化剂在食品加工中的作用有（　　）。A.消泡作用B.润滑作用C.悬浮作用D.分散作用E.破乳作用

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    • 乳化剂在食品加工中的作用有（）。

    [多选题]乳化剂在食品加工中的作用有（）。A.消泡作用B.润滑作用C.悬浮作用D.分散作用E.破乳作用

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    • 乳化剂在食品加工中的作用有（）。

    [多选题]乳化剂在食品加工中的作用有（）。A.消泡作用B.润滑作用C.悬浮作用D.分散作用E.破乳作用

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    [多选题]乳化剂在食品加工中的作用有（）。A.消泡作用B.润滑作用C.悬浮作用D.分散作用E.破乳作用

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    [多选题]乳化剂在食品加工中的作用有（）。A.消泡作用B.润滑作用C.悬浮作用D.分散作用E.破乳作用

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    • 食品加工中常用的乳化剂_。

    食品加工中常用的乳化剂_。A. 失水山梨醇脂肪酸酯B. 单硬脂酸甘油酯C. 大豆磷脂D. 蔗糖脂肪酸酯

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    • 食品加工中常用的乳化剂有( )

    食品加工中常用的乳化剂有( )A. 单硬脂酸甘油酯;B. 大豆磷脂;C. 失水山梨醇脂肪酸酯;D. 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯

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    • 增稠剂可以用于以下食品加工中:

    增稠剂可以用于以下食品加工中:A. 火腿肠B. 面条C. 白糖D. 饮料

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    • 乳化剂在食品加工中,一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。

    [单选题]乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。A．增稠B．膨松C．氧化D．发泡

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