【单选题】畜禽屠宰后肉温还没有散失,肉柔软、具有较小的弹性,处于生鲜状态称其为 ()。

A. 僵直肉

B. 热鲜肉

C. 解僵肉

D. 成熟肉

参考答案与解析：

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畜禽屠宰后肉的变化为:

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