定香剂的作用是调节调和成分的挥发度,使香精的香气稳定持久。

能使香精中的各种香料成分均匀挥发,使香精香 气更加持久的香料称为( )。A. 主香剂B. 定香剂 3C. 修饰剂D. 和合剂

香精中,用来调和各种成分的香气的香料称为()。A. 修饰剂B. 主香剂C. 和香剂D. 定香剂

[问答题] 组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？

[填空题] 香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。

根据香料在香精中的作用,香精由 主香剂 、 和香剂 、 修饰剂 、 定香剂 和香花香料等5部分组成。根据香料在香精中的作用,香精由 主香剂 、 和香剂

主香剂是香气容易挥发的或强烈的香料。A. 对B. 错

[单选题]洞庭碧螺春香气青香持久带（）A .兰花香；B .花果香；C .栗香；D .甜香。

[填空题] 根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。

[判断题] 主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A . 正确B . 错误

食品香精的四种成分组成法是将食品香精中各种呈香、呈味成分,按它们在香精中的不同作用分为A. 主香剂B. 协调剂C. 变调剂D. 定香剂