对易褐变的材料可以通过添加抗氧化剂或活性发等方法减轻器类物质对培养物的毒害作用。

通过定期测定添加不同抗氧化剂的大豆油POV来评价抗氧化剂的抗氧化效果,POV值越大,抗氧化效果越好。A. 正确B. 错误

[单选题]油脂制品中添加抗氧化剂可（）A . 防止产生过氧化物B . 调味C . 永久保存D . 提高油之挥发温度

[问答题] 在变压器油中添加抗氧化剂的作用是什么？

37、在食品中添加抗氧化剂是通过-|||-__ 防止食品的-|||-氧化。

[填空题] 超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。

下列哪种物质是抗氧化剂？A. 丁基羟基茴香醚B. 苯甲酸钠C. 山梨酸钾D. 呈味核苷酸二钠

[问答题] 抗氧化剂有何作用？

[名词解释] 抗氧化剂

[单选题]以下哪个添加剂属于饲料抗氧化剂（）。A . 乙氧基喹啉B . 露保细盐C . 喹乙醇D . 速大肥

[填空题] 添加抗氧化剂操作最好选在变压器（）、检修或（）时进行。