A. 30-40
B. 50-60
C. 40-50
手冲咖啡采用()研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无
冲煮咖啡时,萃取出的溶解物质比理想成分多。咖啡因尝起来有苦味、涩味,令人不愉的风味,这种情况称为()。A. 过度萃取B. 萃取不足C. 萃取D. 金杯萃取
[单选题]法压式咖啡制作水与咖啡粉的最佳比例是()A . 1:0.55B . 1:0.2C . 1:0.055D . 0.55:1
金杯萃取准则认为咖啡萃取率在18%~22%范围内就被认为是理想的萃取范围。()A. 对B. 错
[填空题] 1杯热咖啡中咖啡粉的重量是()克。
虹吸式咖啡采用()研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无
虹吸式咖啡采用( )研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗
滴漏式咖啡采用()研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无
[单选题]100毫升水和100毫升酒精混合后的体积()毫升。A . 大于200B . 小于200C . 等于200D . 不一定
制作手冲咖啡时,一开始会在咖啡粉中注入少量的水,此过程称为()。A. 冲煮B. 萃取C. 闷蒸D. 研磨