冲煮咖啡时,萃取出的溶解物质比理想成分多。咖啡因尝起来有苦味、涩味,令人不愉的风味,这种情况称为()。

要想萃取出最佳咖啡风味，需要遵循“金杯准则”，即用1000毫升水，()克咖啡粉，92-96度的热水冲煮咖啡。A. 30-40B. 50-60C. 40-50

咖啡因是咖啡的主要成分,所以品质越好的咖啡，咖啡因含量越高。()A. 错B. 对

咖啡豆中萃取出的成分超过()的物质溶解到水里,则出现萃取过度,会有涩口的感觉。A. 16%B. 20%C. 18%D. 22%

咖啡因是咖啡的重要成分，所以一般认为咖啡豆中咖啡因含量越高，品质越好。(）A. 正确B. 错误

罗布斯塔咖啡的咖啡因含量通常高于阿拉比卡。（）A. 正确B. 错误

[单选题]咖啡因A．紫脲酸铵反应B．Marquis反应C．双缩脲反应D．绿奎宁反应E．Vitaili反应

[单选题]咖啡因A．主药B．黏合剂C．崩解剂D．助流剂E．稀释剂

[单选题]咖啡因A.绿奎宁反应B.Vitaili反应C.紫脲酸铵反应D.Marquis反应E.双缩脲反应

[单选题]咖啡因A.绿奎宁反应B.Vitaili反应C.紫脲酸胺反应D.Marquis反应E.双缩脲反应

[单选题]咖啡因A.绿奎宁反应B.Vitaili反应C.紫脲酸铵反应D.Marquis反应E.双缩脲反应