无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料的冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好。

对于无生命的食品,在保证食品不发生冻结的前提下,冷藏温度越接近食品的冻结点则冷藏期越长。()A. 正确B. 错误

[单选题]食品冷藏的温度是( )。A．11—20℃B．0—10℃C．-20—0℃D．25℃以上

[单选题]食品冷藏的温度一般在（）A . 0～5℃之间B . 0～10℃之间C . 0～15℃之间D . 5～10℃之间E . 5～15℃之间

[多选题]适宜食品冷藏的温度是A.0～15℃B.4～8℃C.－2℃D.－4℃E.17℃

[多选题]适宜食品冷藏的温度是A.0～15℃B.4～8℃C.－2℃D.－4℃E.17℃

[单选题]适宜食品冷藏的温度是A．0～15℃B．4～8℃C．－2℃D．－4℃E．17℃

[单选题]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。A . 4-10℃B . 0-（-29℃）C . 0-（-10℃）D . 0-（-18℃）

食品 冷藏过程中主要控制的工艺条件包括冷藏温度、() 和 () 等。食品 冷藏过程中主要控制的工艺条件包括冷藏温度、() 和 () 等。

[单选题]食品的安全冷藏温度区间是（）A.0℃～～4℃B.10℃～～13℃C.0℃～～20℃D.16℃～～22℃

[单选题]食品的安全冷藏温度区间是（）A.0℃～～4℃B.10℃～～13℃C.0℃～～20℃D.16℃～～22℃