B食品污染的后果主要是导致食品腐败变质和食源性疾病。()

[单选题]国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立（）.A .食品安全风险监测制度；B .食品安全风险评估制度；C .食品抽检制度；D .食品风险预警制度。

霉菌污染食品会引起食品腐败变质。-|||-A 对-|||-B 错

[填空题] 食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。

食源性疾病、食物中毒和食品污染是同一概念。()A. 正确B. 错误

()污染的食品，可引起急性或慢性食源性疾病[]A. 腐败菌B. 益生菌C. 非致病菌D. 优势菌E. 致病菌和条件致病菌

[单选题]国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A . 食品安全风险监测制度B . 食品安全监督制度C . 食品安全抽检制度D . 食品安全检查制度

[多选题] 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。A . 有危害B . 可能有危害C . 有影响D . 可能有影响

食品腐败变质主要是水解反应的过程。()A. 错误B. 正确

[单选题]国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的（）进行监测。A . 有害因素B . 营养成分C . 食品添加剂D . 原料成分

[单选题]我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）A . 细菌性污染B . 食源性寄生虫感染C . 食源性化学性中毒D . 食源性真菌毒素中毒