过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。（ ）

[填空题] “过桥米线”是（）的风味美食

[单选题]“过桥米线”是哪个地区的地方小吃？（）A .云南B .潮州C .汕头D .台湾

关于过桥米线的吃法特色，正确的是:（）A. 忌先喝汤B. 忌不按顺序烫制配菜主料C. 忌最后吃荤食D. 忌“先生后熟”的烫制方法

[单选题]一般认为云南过桥米线源于（）A . 蒙自B . 建水C . 昆明

[单选题]当归尾中含量较高的成分是A．钙、铜、锌B．阿魏酸C．结合型蒽醌D．游离型蒽醌E．小檗碱

[单选题]当归尾中含量较高的成分是（）A .钙、铜、锌B .阿魏酸C .结合型蒽醌D . D.游离型蒽醌E .小檗碱

【多选题】你认为过桥米线的吃法不科学的是:A. 先喝汤B. 忌不按顺序烫制配菜主料C. 可以最后吃荤食D. 忌“先生后熟”的烫制方法

[单选题]小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）A .软脂酸B .亚麻酸C .亚油酸D .油酸

[单选题]当归头中含量较高的成分是A．钙、铜、锌B．阿魏酸C．结合型蒽醌D．游离型蒽醌E．小檗碱

[单选题]当归头中含量较高的成分是（）A .钙、铜、锌B .阿魏酸C .结合型蒽醌D . D.游离型蒽醌E .小檗碱