乳脂含量为 _ 的乳称为标准乳 。

[单选题]含有（）乳脂率的乳称为标准乳。A . 4.0%B . 3.0%C . 3.5%D . 4.5%

[单选题]标准乳的乳脂率通常为（）%。A . 3.4B . 4C . 0.4D . 15

奶牛标准乳的乳脂率为（）A. 2%B. 4%C. 6%

[判断题] 乳脂率为4%的牛乳为标准乳。A . 正确B . 错误

[名词解释] 乳脂校正乳

[问答题] 标准奶、乳脂校正乳的概念以及校正公式？

[单选题]一头奶牛一天泌乳量为20公斤，经测定乳脂率为2%，则折合标准乳为多少公斤（）A . 68B . 14C . 18D . 10

[判断题] 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误

[问答题] 对乳脂和乳蛋白质的影响当精料比例增大时，乳脂下降？

[单选题]含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A . 总固体、水分B . 总固体、蛋白质C . 总固体、脂肪D . 脂肪、蛋白质