含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

[判断题] 在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。A . 正确B . 错误

先分别测定出乳及乳制品中的总固体含量、()(如添加了蔗糖等非乳成分含量,也应扣除),再用总固体减去()等非乳成分含量,即为非脂乳固体。()A. 脂肪含量,脂肪和

例 原料：现备有脂肪含量 30%、非脂乳固体含量为 6.4% 的稀奶油；含脂率 4%、非脂乳固体含量为 8.8% 的牛奶；脂肪含量 8%、非脂乳固体含量 20%

[填空题] 在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时

[判断题] 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误

配制型乳饮料要求乳蛋白的含量≥A. 0.5%B. (1%C. 3%D. 5%

牛乳的相对密度与其脂肪含量、总乳固体含量有关,脱脂乳相对密度不(),掺水乳相对密度不()A. 升高,降低B. 降低,升高C. 升高,升高D. 降低,降低

巴氏杀菌乳的理化指标要求非脂乳固体/(g/100g)_________。A. ≥8.3B. ≥8.1C. ≤8.3D. ≤8.1

[填空题] 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

[单选题]国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。A . 30%B . 34C . %C.40%D . 48%