接待酒店要按照要求设置运动员食材专仓，对所采购的高风险食材进行查验,对验收合格的,准予入仓,并按照()存放。

对验收合格的食材，准予入仓,按照食材的储存温度要求,存放在高风险食材待检区，通知广西质检院进行食品安全和食源性兴奋剂抽检。对验收不合格的食材，拒绝入仓,退回食材

必须从食品总仓统一购进，不得外采的运动员高风险食材是()?A. 水产品B. 猪牛羊C. 禽类D. 香料调料

在运动员高风险食品总仓未确定的情况下,自治区食品药品安全保障部协调接待酒店从()遴选推荐的运动会专供农产品生产基地购进高风险食材。A. 自治区农村经济经营管理站

接待酒店应严格按照()要求加工制作餐食A. GB31654—2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(B. GB31621-2014《食品安全国家标准食

青运村食堂、运动员接待酒店等严格按照()规范食品添加剂的使用。A. 《国际食品添加剂使用标准通则》B. 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2

制作凉拌菜时，对食材预处理的步骤中，不包括对部分食材进行焯水。A. 对B. 错

以下哪些食材有毒()A. 发芽的马铃薯B. 没充分煮熟的四季豆C. 发霉变红的甘蔗D. 有苦味的莴笋

以下哪些食材有毒()。A. 发芽的马铃薯B. 煮熟的四季豆C. 普通的青菜D. 发酵的啤酒

[单选题]在食材采购的基本原则中，其中包括有（）。A .日期、变质与储藏方法B .日期、与储藏方法C .变质与不变质D .日期与过期

[单选题]采购部门要按照（）的不同及时对相关资料进行收集归档.A . 采购范围B . 采购项目C . 采购方式D . 物品种类