我们常吃的食用油中，哪一类适合高温烹饪?

以下哪种食用油的烟点最低，不适合高温烹饪？A. 花生油B. 橄榄油C. 大豆油D. 葵花籽油

[判断题] 每种食用油都有各自的优点，换着吃最好。A . 正确B . 错误

下列植物食用油哪一项说法正确?A. 多不饱和脂肪酸越多越好B. 化学提炼好于物理提炼C. Omega-6 不饱和脂肪酸越多越好D. Omega-3 不饱和脂肪酸

下列油脂不适合用作食用油的是（ ）A. 猪油B. 亚麻籽油C. 米糠油D. 花生油

[单选题]食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述正确？（）A .有良好的口味和色泽B .能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩C .高温加热可使油脂中的维生素Ａ、Ｅ和胡萝卜素等遭受破坏D .高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。

下列哪种食用油更适合低温烹调？____来源：参见《食用油的科学》（中国轻工业出版社2020年版）A. 初榨橄榄油B. 花生油

[单选题]小瓶1.5L的食用油定价为28元，中瓶2L的食用油定价为36元，大瓶5L的食用油定价为92元，算一算，购买（）食用油比较合算。A . 小瓶合算B . 中瓶合算C . 大瓶合算D . 无法区分

[单选题]食用油脂应为（）A . 黄褐色透明状B . 无色或金黄色透明状C . 绿色不透明状D . 黄褐色半透明状

[单选题]一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）A . 玉米油B . 棕榈油C . 大豆油D . 葵花籽油

[单选题]废弃的食用油属于（）。A .有毒有害垃圾B .可回收物C .其他垃圾D .餐厨垃圾