A. 随机性
B. 典型性
C. 偶然性
D. 普遍性
【单选题】掺伪食品样品采集，要做到()。A. 按分析项目要求混合后采样B. 典型性C. 应能反映该食品的卫生质量的需要D. 均匀性
【单选题】关于食品样品采集后，其保存方法叙述中不正确的是()。A. 样品应充分烘干后再保存B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中C. 有的样品应放在冰箱中保存D.
[单选题]蒸制食品的技术要点是要掌握()和()A. 火力;时间B. 火候;程度C. 蒸汽量;时间D. 火力;程度
单选题: 下列那种食品属于散装食品:A. 农贸市场称量销售的水果B. 超市称量出售的大米C. 卤味店称量销售的五香牛肉D. 糖果店称量出售的大白兔奶糖
【单选题】海参是()类食品?A. 低蛋白、低脂肪、低胆固醇B. 高蛋白、低脂肪、低胆固醇C. 高蛋白、低脂肪、低高胆固醇
【单选题】食品感官检验的特点有:A. 不需要借助任何仪器设备B. 多学科交叉C. 结果影响因素多D. 只能定性不能定量
【单选题】以下哪项属于食品交叉污染？A. 装过化学物质的容器再装食品B. 流感病毒的传染C. 饼干放进冰箱后变软D. 切完大蒜的刀再切鸡肉一股蒜味
【单选题】食品辐照可取代化学熏蒸()A. 是B. 否
【单选题】食品营养标签适用于()A. 保健食品B. 预包装食品C. 预包装特殊膳食D. 生鲜食品E. 现制现售食品
【单选题】下列同等质量食品中,含能量最高的食品是()A. 小麦粉B. 猪肉（肥瘦）C. 花生油D. 牛奶