脂肪的不饱和程度越( )，越容易酸败。

[判断题]不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（　　）A.对B.错

[主观题]不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（ ）

[判断题]不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（　　）A.对B.错

[判断题] 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。A . 正确B . 错误

[单选题]影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（）A .小，双键多，曲折小B .小，分子排列疏松C .大，双键多.曲折多D .大，分子排列疏松E．以上均不正确

13.[判断题]一般来说，含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。()A. 对B. 错

[判断题] 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。A . 正确B . 错误

[判断题]纯度越高的油脂越不容易酸败。（）A.对B.错

[判断题]纯度越高的油脂越不容易酸败。（）A.对B.错

在湿度一定时,不饱和空气的温度越低,其相对湿度越 __