【单选题】在果蔬原料中,酸性最强的有机酸是()。

[单选题]在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A .酒石酸B .苹果酸C .柠檬酸D .草酸

[单选题]果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A .柠檬酸B .苹果酸C .洒石酸D .水扬酸

[判断题] 果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）。

[判断题] 大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸。

[判断题] 果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。A . 正确B . 错误

[单选题]最强的有机酸是（）A . 甲酸B . 乙酸C . 丙酸D . 丁酸

【单选题】下列包装中,()适用于果蔬的包装。A. 真空包装B. 充气包装C. 无菌包装D. 硅窗气调包装

[填空题] 在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）、（）、（）