大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。

大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。()A. 正确B. 错误

入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品应当符合下列要求:A. 制定并实施原料控制要求，选择资质合法、保证原料质量安全的供货商，或者从原料生产基地、超市采购原料，做好

5.多选题 连锁经营餐饮服务企业总部应当-|||-__-|||-C A.制定关键环节食品加工操作规程-|||-B.制定食品安全检查计划-|||-C C.食品安全

[多选题] 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A .将手机带入食品处理区B .在食品处理区内吸烟C .从事食品加工时佩戴戒指D .粗加工前手部不消毒

[主观题]取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，因涉及食品生产，应取得食品生产许可。（ ）

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在( )A. 专间B. 专用操作场所C. 切配间D. 粗加工间

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A . 与外界直接相通B . 各类专间C . 以上都是

[单选题]取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。A .需要取得食品生产许可B .需要取得食品流通许可C .不需要取得食品生产和流通的许可D .需要同时取得食品生产和流通的许可

餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。()A. 正确B. 错误

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在()内进行。A. 专间B. 专用操作场所C. 切配间D. 粗加工间