胶囊咖啡是一种特殊的咖啡消费品。即将经过烘焙、研磨后的咖啡粉于4小时之内密封在一种特制的胶囊里，饮用时将其放进专用咖啡机，采用标准程序萃取制备而成的咖啡。____来源：参见《咖啡物语》（中国轻工业出版社2019年版）

速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，开水中即溶。速溶咖啡应储存在____。来源：参见《咖啡物语》（中国轻

烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。此外，为尽量保存咖啡的香气，应以____的状态保存咖啡豆。来源：参见《咖啡物语》（中国轻工业出版社201

意式浓缩咖啡是采用（）咖啡机调制而成的。A. 过滤式B. 压力式C. 水滴式D. 蒸馏式

[单选题]咖啡机热水阀放水时，咖啡机的（）。A .泵压表指针下降B .汽压表指针下降C .泵压表指针上升D .汽压表指针上升

[单选题]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。A .克立玛（Crema）较少B .克立玛（Crema）较多C .克立玛（Crema）颜色较深D .口味较浓

手冲咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无

[单选题]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（）。A .克立玛（Crema）呈淡黄色，有气泡B .克立玛（Crema）颜色较浅，有白斑C .克立玛（Crema）颜色较深，有黑色斑纹D .没有克立玛

滴漏式咖啡采用（）研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无

虹吸式咖啡采用()研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗D. 无

虹吸式咖啡采用（ ）研磨度的咖啡粉。A. 细B. 中C. 粗