蒸馏是酿造白酒、威士忌等蒸馏酒必不可少的工序,其目的是提高酒精含量和浓缩风味物质。

[判断题] 蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。A . 正确B . 错误

[单选题]蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”，可降低白酒中（）含量。A . 氰化物B . 醛类C . 杂醇油D . 铅

[单选题]白酒属蒸馏酒，乙醇含量较高，约在（）之间。A .35°~65°B .40°~65°C .45°~65°D .50°~65°

[问答题] 酿造酒和蒸馏酒的特点？各代表酒种。

威士忌是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。()威士忌是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。()

威士忌是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。A. 正确B. 错误

[填空题] 中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（）

[试题]酒根据酿造方法可分为三类，分别是蒸馏酒、酿造酒和__________。

将含酒精量为7度的酒液进行2次蒸馏后，其酒液中的酒精含量将达(）A. 14B. 21C. 28D. 63

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是（ ）A. 伏特加B. 白兰地C. 威士忌D. 白酒