A. 有更高的酸味
B. 有更低的醇度
C. 有更多的苦味
D. 余韵持续时间更短
【判断题】过度萃取的咖啡尖酸无比。A. 对B. 错
[单选题]意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出（）的咖啡液。A . 10ccB . 20ccC . 30ccD . 40cc
虹吸壶在咖啡萃取时，过度的搅拌会导致咖啡味道变（）A. 辣B. 甜C. 苦D. 咸
咖啡豆中萃取出的成分超过()的物质溶解到水里,则出现萃取过度,会有涩口的感觉。A. 16%B. 20%C. 18%D. 22%
以下哪一个不是意式浓缩咖啡萃取前要考虑三个要素之一()。A. 咖啡烘焙度B. 压力C. 咖啡粉的粗细D. 粉水比
以下哪一个不是意式浓缩咖啡萃取前要考虑三个要素之一(）A. 咖啡粉的粗细B. 压力C. 咖啡烘焙度D. 粉水比
以下哪一个不是意式浓缩咖啡萃取前要考虑三个要素之一()。A. 粉水比B. 咖啡烘焙度C. 压力D. 咖啡粉的粗细
[单选题]意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的（）和胶质乳化融解，达到完全萃取咖啡精华的效果。A .油质B .油粒C .果酸D .乳酸
摩卡壶萃取咖啡的原理是()。A. 滴漏式萃取B. 煎煮式萃取C. 渗透式萃取D. 浸泡式萃取
摩卡壶萃取咖啡的原理是()。A. 煎煮式萃取B. ,滴漏式萃取C. ,浸泡式萃取D. ,渗透式萃取