5.判断题：SSOP卫生标准操作程序，是食品企业为了达到HACCP所规定的要求，确保加工过程中消除不良的人为因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的指导文件。

________三个概念：SSOP是卫生标准操作程序(Sanitation Standard Operation Procedure)的简称。SSOP指企业为了

食品加工过程中的卫生要求包括（）A. 防止交叉污染B. 控制加工时间和温度C. 保持加工场所清洁D. 规范使用食品添加剂

[判断题]实施HACCP计划的必备程序是（良好生产规范GMPs）和（卫生标准操作程序SSOP）.A.对B.错

[单选题]卫生标准操作程序（SSOP）的内容有多少项（）A . 7B . 8C . 9D . 10

[问答题,论述题] 试述卫生标准操作程序文件编制的原则及要求。

[问答题] 违反《食品卫生法》规定，食品生产经营过程中不符合卫生要求的，应予何种处罚？

以下属于卫生标准操作程序(SSOP)体系的有()。A. 手的消毒和卫生间设施B. 食品接触的表面的清洁度(包括设备、手套、工作服)C. 从业人员的健康与卫生控制

[主观题]《食品卫生法》授权没收不符合卫生标准的食品。 （ ）

食品经检验符合卫生标准,体现了食品的质量特征()。A. 安全性B. 功能性C. 可信性D. 适应性

[判断题]餐饮服务提供者加工食品的用水,应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。[判断题]餐饮服务提供者加工食品的用水,应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。