果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。

果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。A. 水B. 固态冰C. 0

在低温、高真空条件下,使水分由冻结状态直接升华除去的干燥方法是:A. 喷雾干燥B. 冷冻干燥C. 真空干燥D. 流化床干燥(沸腾干燥)

[问答题]低温冷冻升华干燥是在低温下、一定真空封闭的容器中，物料中的水分直接从（）升华为蒸汽，使物料脱水干燥。

[单选题]冷冻干燥又可称为A．低温干燥B．固态干燥C．真空干燥D．升华干燥E．冰点干燥

果蔬干制过程中，当处于恒速干燥阶段时，果蔬品温度（ ）A. 几乎不变B. 快速上升C. 缓慢上升

[问答题] 果蔬在干燥过程中的变化？

[单选题]下列属于升华原理的干燥是A．真空干燥B．喷雾干燥C．沸腾干燥D．真空干燥E．冷冻干燥

真空冷冻干燥在干燥过程中需要向体系供能(升温),便于升华。()A. 对B. 错

果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温( )。A. 几乎不变B. 快数上升C. 缓慢上升D. 缓慢下降

[单选题]错误论述冷冻干燥方法的是A．物料在高真空和低温条件下干燥B．又称为升华干燥C．又称为流化干燥D．适用于热敏性物品E．常用于注射用粉针剂的制备