小麦胚乳的质地对制粉及成品品质没有影响。

[判断题] 钢坯的水管黑印大小，对成品质量没有影响。A . 正确B . 错误

脱水速率的快慢对食品品质没有影响。A. 正确B. 错误

[问答题]小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离？

[主观题]小麦在制粉时，为什么谷胚与胚乳应该分离?

[判断题] 过酸洗对冷轧产品质量没有影响。A . 正确B . 错误

[判断题] 己内酰胺生产工艺中，闪蒸槽压力高对成品质量没有影响。A . 正确B . 错误

[填空题] 一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分，整粒小麦中胚芽占（），胚乳占（），胚乳是磨粉的主要成分。

[主观题]光周期只对植物有影响，对动物没有影响。( )此题为判断题(对，错)。

[判断题]光周期只对植物有影响，对动物没有影响。（）A.对B.错

[名词解释] 小麦制粉