以下哪种母糟情况说明发酵良好?母糟柔熟不腻，疏松不糙，肉实有骨力，颗头大，呈深猪肝色，

以下哪种母糟情况说明发酵良好?母糟柔熟不腻，疏松不糙，肉实有骨力，颗头大，呈深猪肝色，

  • A. 鼻嗅有酒香和酯香。黄水透亮,悬丝长,口尝酸味小,涩味大
  • B. 母糟疏松泡气,有骨力,呈猪肝色,鼻嗅有酒香,黄水透明清亮,悬丝长,呈金黄色,口尝有酸涩味。
  • C. 母糟显软，没有骨力，酒香也差。黄水粘性大，呈黄白色，有甜味，酸涩味少，黄水一般不易滴出。
  • D. 母糟显腻,没有骨力,颗粒小,黄水浑浊不清,粘性大

参考答案与解析：

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