A. 正确
B. 错误
[判断题] 国外品种猪因为其屠宰率高、肉脂品质好和生长速度快被我国养猪业广泛引入。A . 正确B . 错误
[判断题] 猪的品质及特点有瘦肉型、脂肉型两种。A . 正确B . 错误
[判断题] 屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重(宰前空腹24h)之比。()A . 正确B . 错误
[判断题] 中国黄牛的主要特点是:体型小,生长快,屠宰率低,产奶性能差,适应性强,耐粗饲,肉质好。A . 正确B . 错误
引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因是()A. 饲料因素B. 遗传因素C. 维生素E和微量元素硒缺乏D. 应激因素
[判断题] 屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重(宰前空腹24h)之比。()A. 正确B. 错误
[判断题] 我国地方猪种的瘦肉率高、贮脂能力弱。A . 正确B . 错误
[问答题] 畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因(重点)?
屠宰率:全净膛重或半净膛重占宰前活重的比重A. 正确B. 错误