A. 猫屎咖啡
B. 琥爵咖啡
C. 瑰夏咖啡
D. 蓝山咖啡
[填空题] 我们咖啡豆选用()烘培的咖啡豆。
[填空题] 把咖啡豆变成咖啡粉的过程,我们称为()。
[填空题] 烘焙能使咖啡豆析出()油并产生特殊风味。
30.由咖啡鲜果制成带壳咖啡豆叫 ( ),将带壳咖啡豆加工为咖啡豆(又叫咖啡米)的加工方法叫 ( )。30.由咖啡鲜果制成带壳咖啡豆叫 ( ),将带壳咖啡豆加工
咖啡豆存放时间的长短不会影响咖啡豆的品质。A. 对B. 错
咖啡豆研磨后风味流失的主要原因是()A. 光照分解B. 氧化反应C. 水分蒸发D. 微生物污染
精品咖啡豆必须具有独特的特点,主要包括A. 对生长环境有较高的要求B. 必须使用高效的机械化采收方式C. 必须是无瑕疵的优质豆子D. 采用严格的分级制度
咖啡豆烘焙后需立即密封保存以保持风味。()A. 正确B. 错误
[单选题]罗布斯达咖啡豆中,咖啡因的含量是阿拉比卡咖啡豆的()。A . 二分之一B . 三分之一C . 2倍D . 5倍