2.生产425g蘑菇罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前-|||-检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏,要求罐头败-|||-坏率不超过万分之五,问在此杀菌温度下的F安全值应为多少?(已知-|||-_(121)=4.00min )

生产425g蘑菇罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏,要求罐头败坏率不超过万分之五,问在此杀菌温度下的

某罐头厂在生产蘑菇罐头时，选择嗜热脂肪芽孢杆菌为对象菌。经检验每克罐头食品在杀菌前含对象菌数不超过2个。经过121^circmathrm(C)杀菌和保温储藏后，

肉毒梭状芽孢杆菌作为罐头食品杀菌对象菌选择的原因不包括()。A. 厌氧耐酸B. 分布广,原料受到污染的机会也大C. 产生致命的的外毒素D. 耐热性强

低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A. 枯草芽孢杆菌B. 埃希氏大肠杆菌C. 志贺氏沙门氏菌D. 肉毒梭状芽孢杆菌

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为A．嗜热脂肪芽孢杆菌B．嗜热凝结芽孢杆菌C．地衣芽孢杆菌D．枯草芽孢杆菌E．蜡样芽孢杆菌

罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A. 植物乳杆菌B. 毕哧酵母菌C. 根霉菌D. 肉毒梭菌

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

加工蘑菇罐头最好采用()条件杀菌。A. 高压高温B. 60℃C. 90℃D. 100℃