恒定和适当的样品温度才能获得稳定的结果。样品温度的控制应以最容易感受样品间所鉴评特性为基础，通常是将样品温度保持在该种产品日常食用的温度 。

[单选题]采样时，应使样品的温度保持在（）以下A . 60℃B . 50℃C . 40℃

[填空题] 高温汽水样品必须通过冷却装置降温后取样，应保持（）和（）。使样品温度保持在（）以下。取样过程中如遇冷却水中断，应立即（）。

[填空题] 品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。

[单选题]土壤墒情监测，样品的烘干过程是把揭开盒盖的土壤样品放入烘箱中，使烘箱温度保持在105～110℃，持续恒温（）。A .6～8hB .4～6hC .2～4hD .1～2h

常压干燥时,若样品为热稳定食品通常采用的温度应是( )℃A. 120-135B. 70-105C. 100-105D. 105-120

[单选题]啤酒样品品评温度最好在（）。A . 10～12℃B . 5～8℃C . 15～20℃D . 25℃

[填空题] 试验时，水泥样品、标准砂、拌和水的温度控制在（）的试验温度之内。

[单选题]样品预处理的干灰化法的温度通常用A.300～400℃B.400～500℃C.500～600℃D.600～700℃E.700～800℃

[单选题]食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。A .（10~15）℃B .（5~10）℃C .（0~4）℃D .（-5~0）℃

食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）A. （10~15）℃B. （5~10）℃C. （0~4）℃D. （-5~0）℃