易腐食品是指在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要控制（ ）方可保证安全温度——方法 密封——时间温度——时间温度——密封

[单选题]所有易腐败变质食品的冷藏温度要保持在（　　）。A.0℃以下B.0℃～3℃以内C.4℃以下D.5℃～10℃以内

能造成食品污染的微生物类有毒有害物质种类有()。A. 菌B. 真菌C. 病毒D. 人畜共患传染病病原菌

【单选题】防止食品腐败、变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖的物质是A. 抗氧化剂B. 防腐剂C. 水分保持剂D. 抑菌剂

[填空题] 广义的食品安全是指食品在食用时完全无有害物质和无微生物的（）。

[单选题]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A.60度B.70度C.80度D.100度

[单选题]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A . 60度B . 70度C . 80度D . 100度

[单选题]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A.60度B.70度C.80度D.100度

加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A. 50℃B. 70℃C. 80℃D. 100℃

加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A. 100度B. 60 度C. 70度D. 80度

加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖A. 70度B. 60度C. 100度D. 80度