81.食品加工人员进行()操作是应戴口罩。

食品加工人员进行( )操作是应戴口罩。A. 配置凉菜B. 粗加工C. 制作生食海鲜产品D. 消毒餐具

[多选题] 食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A .配置凉菜B .粗加工C .制作生食海产品D .消毒餐具

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )。A. 切酱牛肉B. 切生牛肉C. 炖牛肉D. 洗生牛肉

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩?()A. 切即食牛肉B. 切生牛肉C. 炖牛肉D. 洗生牛肉

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）A. 切即食牛肉B. 切生牛肉C. 炖牛肉D. 洗生牛肉

餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )A. 切酱牛肉B. 切生牛肉C. 炖牛肉D. 洗生牛肉

[单选题]食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A . 从食品处理区去卫生间B . 从烹饪场去区粗加工场所C . 从烹饪场所去餐饮具消毒间D . 从切配场所去烹饪场所

[填空题] 带电清扫作业人员应站在（）位置作业，应戴口罩、（）。

食品加工人员的人员流向应:A. 就近进入B. 从高清洁区到低清洁区C. 从低清洁区到高清洁区D. 与成品出口一致

[多选题] 食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。A .将手机带入食品处理区B .在食品处理区内吸烟C .从事食品加工时佩戴戒指D .粗加工前手部不消毒