食品受到各种内外因素的影响，造成其原有化学性质或物理性质发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程称为

食品在微生物为主要污染物的各种因素作用下,造成其原有化学性质或理化性质发生变化,降低或失去其营养价值或商品价值的过程,称为A. 第一次污染B. 第二次污染C.

食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。()A. 正确B. 错误

22食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程A. 正确B. 错误

[问答题,论述题] 简述石膏的物理性质化学性质。

[问答题] 炉渣的化学性质和物理性质都有哪些？

[问答题] 炉渣的物理性质和化学性质各有哪些？

[判断题] 油品被氧化后，其物理性质有较显著的变化，而化学性质不变。A . 正确B . 错误

[判断题] 蛋白质受热或进行其他处理时，它的物理和化学性质会发生变化，这个过程称为凝结。A . 正确B . 错误

[单选题]（ ）决定着城市污水的物理性质和化学性质。A．水源B．所含杂质C．成分D．水质

[单选题]相是系统中物理性质和化学性质（）的部分。A .完全均匀B .不均匀C .不完全均匀D .相似