1.[判断题]中间发酵阶段是在面团分割后，造型之前。

[判断题] 夏季面团发酵时间应长，冬季面团发酵时间应短。A. 正确B. 错误

[单选题]面团中间发酵时间约为（）A . 20～30分钟B . 8～15分钟C . 3～5分钟D . 0分钟即可

一.判断题（共1题，100分）1.(判断题)在排球比赛中，不能用脚踢。A. 对B. 错

1.[判断题]压密阶段，地基土处于弹性平衡状态bigcirc 1.对bigcirc 2.错1.[判断题]压密阶段，地基土处于弹性平衡状态$\bigcirc$ 1

16.判断题制作硬质吐司面包，面团发酵不足会导致面包体积小。()A. 对B. 错

[判断题] 机器造型不能采用挖砂造型。A. 正确B. 错误

【判断题】发酵可以在活细胞外进行。A. 对B. 错

1.[判断题] 驻波没有能量的传播。A. 对B. 错

1.判断题矩阵就是行列式A. 对B. 错

三、判断题-|||-()-|||-1.含有字母的等式是方程。