速冻保藏过程中,食品的冻结速率越快越好。

A. 对

B. 错

参考答案与解析:

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食品冻结速度越快,则冻结食品的质量越好。

食品冻结速度越快,则冻结食品的质量越好。食品冻结速度越快,则冻结食品的质量越好。

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