硬度中等、黏性小、胀性大、口感粗糙而干燥的米是籼糯。（）

[判断题]硬度中等、黏性小、胀性大、口感粗糙而干燥的米是籼糯。（）A.对B.错

[填空题] 机米硬度中等，粘性小而（），口感粗糙而干燥。

[单选题]（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。A .冷水B .温水C .热水D .水调

[单选题]（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。A.冷水B.温水C.热水D.水调

[单选题]（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。A.冷水B.温水C.热水D.水调

[单选题]（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。A.冷水B.温水C.热水D.水调

[单选题]硬度低、黏性大、涨性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）。A.籼米B.粳米C.糯米D.大米

[单选题]硬度低、黏性大、涨性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）。A.籼米B.粳米C.糯米D.大米

[单选题]硬度低、黏性大、涨性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）。A.籼米B.粳米C.糯米D.大米

[单选题]米粉中的（）粉粘性大，膨胀性小，吃口软糯而耐饥。A .糯米B .粳米C .籼米D .大米