（）面坯色泽洁白、爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性。

[单选题]（）面坯色泽洁白、爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]（）面坯色泽洁白、爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯A .冷水B .温水C .热水D .沸水

[单选题]色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[单选题]色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

[填空题] 冷水面团的特点是色泽洁白，（），在弹性，韧性、延伸性。

[判断题]豆类面坯一般有弹性、韧性和可塑性，只是延伸性差。（）A.对B.错

[判断题]豆类面坯一般有弹性、韧性和可塑性，只是延伸性差。（）A.对B.错

[判断题]莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性。（）A.对B.错

[判断题]莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性。（）A.对B.错