发蒸糕好，起锅要待（）后进行。

[判断题] 蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。A . 正确B . 错误

[单选题]蒸马蹄糕应采用（）火。A .旺B .中上C .中D .中慢

[单选题]蒸马蹄糕的火候是（）。A .猛火B .慢火C .中上火

[问答题] 黄芩为什么要蒸或沸水煮后进行切片？如何操作？

[填空题] 设施栽培韭菜时，冬季扣棚要待植株营养（）后进行。

[判断题] 调制好的马拉糕糕浆必须长时间饧面。A . 正确B . 错误

[单选题]MTBE精馏系统的蒸煮应在（）结束后进行。A .倒空B .置换C .化学清洗D .未作规定

[填空题] 蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。

[单选题]MTBE装置甲醇回收塔的蒸煮应在（）结束后进行。A .倒空B .硫酸亚铁洗涤C .水洗D .未作规定

[单选题]蒸马蹄糕应采用()火。A．旺B．中上C．中D．中慢