厨房地沟的清洁标准（）。

[填空题] 厨房地沟清洁方法：先（），用尼龙地刷蘸（）刷洗地沟两壁及槽地，地沟盖板用同样方法刷洗，然后用清水冲洗干净。

[填空题] 厨房周清洁的项目包括（）、（）、（）、（）、地沟、灯具、灭火机箱、货仓、货架、隔油池。

[填空题] 根据厨房地面清洁的操作要求，在清洁时需要用到的清洁工具有（）。

[填空题] 厨房地面清洁方法：先（），然后用（），用清水将碱水冲洗干净后，再用清洁的拖把吸干水分。

[单选题]根据厨房地面清洁的操作要求，下列不需使用的工具是哪项（）？A . 扫帚B . 尼龙地刷C . 百洁布D . 拖把

[填空题] 厨房月清洁的项目包括（）、（）、（）。

[单选题]厨房清洁用具和卫生间清洁用具应（）。A . 采用不同的颜色进行区分B . 可以混用C . 集中清洗分开使用D . 集中清洗集中使用

[问答题] 简述厨房排烟罩清洁方法。

[问答题] 怎样清洁厨房刀具和案板？

[单选题]泵房地沟水位较高时应（）。A . 开大循环水泵出口阀门B . 关闭循环水泵入口阀门C . 开启污水泵D . 降低冷水池水位