冷冻库的温度要保持在几度？

在餐厅食品正确的储存温度非常重要,下述描述正确的是A冷冻库温度保持在(}^circ F(-{18)^circ C)及以下B冷藏温度保持在(}^circ F(-{

[单选题]低温冷库又叫冷冻库，用于冻结物冷藏，库温为（）℃。A .-10~-2B .-2~10C .-10~-30D .≤-30

[单选题]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A . -10℃B . -12℃C . -15℃D . -18℃

[单选题]容量200t的冷冻库，宜采用的钢筋混凝土屋盖类型为（ ）。A．现浇板式B．现浇肋形C．现浇无梁式D．预制圆孔板

[单选题]容量200t的冷冻库，宜采用的钢筋混凝土屋盖类型为（ ）。A．现浇板式B．现浇肋形C．现浇无梁式D．预制圆孔板

当生鲜食品进入门店冷冻库或冷柜后再验食品的（）等A. 数量B. 质量C. 中心温度D. 包装

[判断题]在通常情况下，冷冻品应置于-15至－20℃冷冻库，冷藏品应置放于2至8℃冷藏库。（）A.对B.错

[单选题]熟食品库温度要保持在（）左右。A . -4℃B . -2℃C . 0℃D . 2℃

[单选题]蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。A . 50℃B . 80℃C . 90℃D . 120℃

CO2 站室的温度要保持在:A. 0 度以下B. 0-45 度C. 45 度以上