评述矿物质生物学利用率的评定方法。

[问答题,论述题] 举例说明矿物质元素的生物利用率评判方法及其影响因素。

[主观题]人体对谷类中矿物质的利用率高。（ ）此题为判断题(对，错)。

[判断题] 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）A . 正确B . 错误

[单选题]全球生物质能利用率（）%A .10%B .5%C .不到3

影响矿物质生物利用率的因素?[沈阳农业大学2017研]答案: 影响矿物质生物利用率的因素包括: 1. 食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加

[填空题] 牛奶中蛋白质组成以（）为主，碳水化物主要是（），而矿物质以（）为高，且吸收利用率高。

有些蔬菜最好经沸水焯烫后再食用，这样可以除去大部分（ ），从而提高矿物质的吸收利用率。有些蔬菜最好经沸水焯烫后再食用，这样可以除去大部分（ ），从而提高矿物质的

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是A.磷酸B.蛋白质C.直链淀粉D.果糖E.植酸

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）A . 磷酸B . 蛋白质C . 直链淀粉D . 果糖E . 植酸

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）。A . 磷酸B . 蛋白质C . 直链淀粉D . 果糖E . 植酸