印度熬糖法引进于（）。

A．汉代

B．元代

C．唐代

D．清代

[单选题]唐太宗时，派人去哪国学习熬糖法（）A．日本B．朝鲜C．大食D．天竺

[单选题]唐太宗时，派人去哪国学习熬糖法（）A . 日本B . 朝鲜C . 大食D . 天竺

[单选题]做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。A .翻起小泡B .翻起中泡C .翻起大泡D .翻起大泡后再转无泡

[单选题]做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。A.翻起小泡B.翻起中泡C.翻起大泡D.翻起大泡后再转无泡

[单选题]做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即可。A.翻起小泡B.翻起中泡C.翻起大泡D.翻起大泡后再转无泡

[问答题] 夹层锅若用于香肠的蒸煮、红烧肉的熬煮、青刀豆的漂烫、化糖（将蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分浓缩）等场合，宜采用什么型式的夹层锅？

[单选题]汉代以前的“熬”法现为：A.炒B.炙C.煅D.煮E.蒸

[单选题]汉代以前的"熬"法现为（）A . 炒B . 炙C . 煅D . 煮E . 蒸

[单选题]制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。A .不锈钢复底锅B .夹层锅C .铁锅D .紫铜锅

[单选题]下列各项，属于我国古代学习、吸收了外国经济文化成果的是( )。①《缀术》②唐乐③熬糖法④班田制A.①②B.①③C.②③D.③④